27 septembrī 2011 g.

Nedaudz par mandelēm

Zinātnieki no Noridžas un Mesinas atklājuši jaunas un unikālas mandeļu īpašības. Balstoties uz pētījumu, viņi piedāvā jaunus ieteikumus – ar aukstā gadalaika sākumu, rieksti ir jāēd visiem, kas vēlas saglabāt savu veselību.

Laboratorijas pētījumos ir pierādīts, ka mandeļu miza satur vielas, kas uzlabo balto asins šūnu spēju atrast un iznīcināt vīrusus. Pārsteidzoši, ka palielināta imūnsistēmas aktivitāte turpinājusies arī pēc mandeļu pārstrādes kuņģī.

Citiem vārdiem sakot, mandeles ir lielisks profilakses līdzeklis pret saaukstēšanos un gripu. Ēdot šos riekstus, tie palīdz jums atgūties pēc slimības.

Zinātnieki ir pārbaudījuši imunitātes reakciju pret diviem herpes vīrusa tipiem (vīruss ir grūti ārstējams, jo tas spēj "maldināt" imūnsistēmu). Mandeļu apvalka ekstrakts tika ar to galā.

Kāpēc mandeles uzlabo ķermeņa aizsardzības funkcijas, noskaidrot nevarēja, bet zinātnieki pieņēmuši, ka šī ietekme var būt saistīta ar polifenolu, kas palielina balto asins šūnu jutību.

Nedaudz par mandelēm

Senajā Grieķijā un Romā mandeļu koks tika uzskatīts par svētu un simbolizēja bagātību un auglību. Indija uzskatīja, ka mandeļu kodols ir galvenā atslēga, nevīstošai jaunībai un veselībai. Slavenais arābu ārsts Avicenna izmantoja mandeles pret daudzām slimībām.
Tās ir lielisks diētiskais produkts ar daudz vērtīgām vielām un vitamīniem. 100 g saldo mandeļu kodolu satur 800 mg kālija, 450 mg fosfora, magniju, dzelzi, sēru un kalciju. Pēc ēšanas īpašībām mandelēm ir vairāk barības īpašību nekā gaļai, pienam, zivīm un daudziem augļiem un dārzeņiem, jo satur taukus (70%), olbaltumu (34%) un ogļhidrātus.
Rūgts vai salds?
Mandeles pēc bioloģiskām īpašībām attiecina ķiršu un plūmju grupai. Būtībā izmanto divas šķirnes: saldās mandeles un rūgtās mandeles.
Rūgtās mandeles satur glikozīdu amygdalin, kas cilvēku organismā sadalās cukurā un toksiskajā ūdeņraža cianīdā (zilskābe). Saindēšanās ar to pavada vemšana, slikta dūša, galvassāpes, elpas trūkums, muskuļu krampji, vājums. Bērni šo riekstu veidu nedrīkst ēst, pieaugušie saindējas, ja apēdat 50 kodolus. Lai nesaindētos ar rūgtajām mandelēm, tās iepriekš cep, vāra – tad indīgais ūdeņraža cianīds pazūd. Saldās mandeles var ēst bez iepriekšējas termiskas apstrādes, amygdalinu tās satur daudz mazāk. Rieksti ar cukuru ir noderīgi astmas, pleirīta, zarnu čūlas, vīriešu impotences ārstēšanai. Sasmalcināti nogatavojušies augļi ar medu ir labi bezmiegam, anēmijai un uzlabo redzi. Senie raksti informē, ka tie palīdz pret garīgo nogurumu, galvassāpēm – un vaigi atkal kļūs svaigi. Rūgtās mandeles palīdz attīrīt nieres un urīnpūsli no "sārņiem", smalcina akmeņus, noņem dzemdes pietūkumu un mazina nieru sāpes. Lai noņemtu alkohola reibumu, pirms dzeršanas jāapēd piecas rūgtās mandeles.
Vitiligo slimībai, pusi tases sasmalcinātu mandeļu, aplej ar glāzi vārīta ūdens, pēc 5 minūtēm to samalt gaļas mašīnā. Iegūtajā putriņā iespiest puscitrona sulu. Uzlikt uz skartās vietas uz 30 minūtēm, nomazgāt mandeles ar ūdeni.
Ja moca dedzināšana, tad apēst vienu ēdamkaroti sasmalcinātu mandeļu vai 4-5 kodolus apliet ar verdošu ūdeni un izdzert iegūto šķidrumu.
Migrēnai palīdzēs sasmalcināti mandeļu kodoli sajaukti ar cukuru 2:1, lietot pa ēdamkarotei trīs reizes dienā, uzdzerot ūdeni.

Mandeļu dzēriens "Veselība"
500 g mandeļu, glāze cukura, 3 glāzes ūdens.
Mandeles applaucē ar verdošu ūdeni, notīra mizas, sasmalcina piestā pievieno cukuru. Masu rūpīgi sajauc ar ūdeni. Dzer atdzesētu.

Pēc žurnālu „Сударушка” и „Женские секреты” materiāliem

Atstāj savu zinojumu!
Ja gribi izmantot plašāku atbildes formu, ar apildus bildēm, animāciju, teksta stiliem – зарегистрируйся.
Restorāns
kartē
Dienas aptauja
Kur jūs pusdienojiet darba dienās?


Cienījamie portāla apmeklētāji!   Mēs aicinām Jaunajā gadā uz sadarbību! Rakstiet par savām iecienītākajām kafejnīcām un restorāniem atsauksmes. Jūsu domas un komentāri mums sniedz ierosinājumus, ļauj diskutēt, kopīgi veidojot labāku restorānu biznesu.    info.restoriga@gmail.com