06 oktobrī 2011 g.

Gaļas sacepums ar makaroniem

Sacepums ir viens no populārākajiem ēdieniem. Jebkura saimniece piedāvās desmitiem iespējas, kā to cept. Šodien dienaskārtībā sacepums ar liellopu gaļu, nūdelēm vai spageti.

Sastāvdaļas:
1 kg malta gaļa (cūkgaļa + liellopu gaļa)
400 g makaroni
400 g tomāti sulas (vai svaigi)
300 g siera (ciets)
200 g sīpoliem
augu eļļa
sāls
pipari


Mērce:
1 litrs piens
100 g sviests
100 g milti,
sāls
pipari


Pagatavošanas recepte:

Novāra makaronus (kā norādīts uz iepakojuma). Tad nolej ūdeni.
Sagiež sīpolus.
Tomātiem noņem mizu un saspiež biezenī kopā ar sulu.
Sīpolus apcep augu eļļā.
Pievieno malto gaļu un viegli apcep.
Pievieno tomātus, sāli, piparus un cep uz lēnas uguns 15-20 minūtes.


Sagatavo bešamela mērci.

Izkausē sviestu. Kad sviests ir pilnībā izkusis, pievieno miltus un labi samaisa. Viegli uzkarsē.
Tad plānā strūklā pielej pienu, labi samaisa un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Karsē līdz mērce kļūst konsistencē līdzīga šķidram krējumam.
Galvenais ir pārliecināties, ka neveidojas kunkuļi.
Mērcei nedaudz pievieno sāli, pēc garšas var pievienot muskatriekstu vai ķiploku.
Sarīvē sieru uz vidējas rīves.
Cepšanas traukā (20x30 cm un 5 cm augstums), izklāj makaronus un izlīdzina.
Pārlej ar pusi mērces.
Izklāj malto gaļu, nogludina.
Uzlej pildījumam atlikušo mērci.
Apkaisa ar sieru.
Liek neuzkarsētā cepeškrāsnī.
Cep 180 grādos līdz zeltaini brūnai  nokrāsai(aptuveni 20-25 minūtes).

Atstāj savu zinojumu!
Ja gribi izmantot plašāku atbildes formu, ar apildus bildēm, animāciju, teksta stiliem – зарегистрируйся.
Restorāns
kartē
Dienas aptauja
Kur jūs pusdienojiet darba dienās?


Cienījamie portāla apmeklētāji!   Mēs aicinām Jaunajā gadā uz sadarbību! Rakstiet par savām iecienītākajām kafejnīcām un restorāniem atsauksmes. Jūsu domas un komentāri mums sniedz ierosinājumus, ļauj diskutēt, kopīgi veidojot labāku restorānu biznesu.    info.restoriga@gmail.com