Blogi      |     Blogeri

В меню - только рыба!

Autors: chief
«Я пишу тебе из прекраснейшего места на Земле, любимая... Сейчас Жак принесет вино, зажжет свечи и мы приступим к буйабесу, который только тут, кажется, и умеют готовить. Здесь удивительно: мягкий сливочный свет заливает ресторан, поблескивает на хрустальных графинах, венецианских подсвечниках и серебряных ложках.... За окном вечерний порт и одинокая звезда маяка... Поль Элюар (из письма Гале Элюар Дали) Эти слова написаны великим поэтом в другом городе и о другом ресторане, но, согласитесь, если бы этим городом была наша Рига… Рига давно вздыхает по демократичным рыбным ресторанам с вменяемыми ценами, качественными продуктами и внятным обслуживанием. Живя фактически у берега Балтийского моря, Рига за последние годы так и не предложила посетителям недорогие блюда из даров моря. Эксклюзив от великих поваров – не всчет. Ведь в меню рыбного ресторана входят не только блюда из лостера или диковинных моллюсков, но и блюда из балтийских рыб, раков и прочей живности из наших водоемов. Читая восторженные отзывы о рижском рыбном ресторане Le Dome, готов подписаться под каждым словом. Неудержимость фантазии шеф-повара Александра Жилюка позволяет гостям ресторана наслаждаться блюдами интернациональной кухни, приготовленными по авторскому рецепту. Здесь можно обнаружить самые разнообразные рыбные блюда, приготовленные из салаки, трески, судака, камбалы и других рыб Балтийского моря. Рыбу в ресторан поставляют рыбаки напрямую. Но это один такой на всю Ригу, причем для достаточно благополучных господ. Местные такой ресторан просто обходят стороной. Нужно много демократичных рыбных ресторанов Для примера возьмем Барселону, здесь есть недорогой уникальный рыбный ресторан La Paradeta. Сразу скажем, что любителям романтики и ужинов при свечах, возможно, не понравится неофициальная атмосфера рыбного рынка, громкий шум, крики из кухни)) и внезапный смех в зале. La Paradeta базируется на очень простой идее: люди, свежие продукты питания и атмосфера рыбного рынка. Сначала вы выбираете себе продукты из рыбы и морепродуктов непосредственно на «рыночных прилавках». Белый лед окружает все виды рыбы, омары, крабы, кальмары, креветки, морские раковины и много чего еще… Как только вы решили, что вы хотите съесть, вы платите за килограмм рыбы и морепродуктов(это первая причина дешевой цены). После чего вы берете столовые приборы, тарелки и напитки. Выбираете столик, в то время как ваши деликатесы готовят на кухне. Официантов нет (это вторая причина его дешевой цены), вам будет выдан билет с номером. Когда вы услышите свой номер, надо просто встать и принять пищу у стойки. Ну как вам пример рижские рестораторы?
19 aprīlī 2012 g.

Autors:chief

Как-то я разговаривал с одним владельцем рестоанао рыбном меню, так вот он высказал мнение, что сегодня мода на смешанное меню, когда один ест рыбу, а его спутница, к примеру, нет. И в этом причина. Просто дань моде.




20 aprīlī 2012 g.

Autors:MMM (guest)

Ерунда все это. Я очень люблю рыбу в любом проявлении, по жизни люблю. И таких очень много. Вот к примеру, грамотно приготовленная рыба под маринадом, где вам такую подадут на уровне "гурмэ". Если и встретишь, то только в виде закуски в поганой забегаловке. В настоящем рыбном ресторане можно встретить до полусотни разных блюд из разных рыб. Даже из тех же речных и озерных рыб. Печально, что открывающиеся рестораны это игнорируют.



Atstāj savu zinojumu!
Ja gribi izmantot plašāku atbildes formu, ar apildus bildēm, animāciju, teksta stiliem – зарегистрируйся.
Restorāns
kartē
Dienas aptauja
Kur jūs pusdienojiet darba dienās?


Cienījamie portāla apmeklētāji!   Mēs aicinām Jaunajā gadā uz sadarbību! Rakstiet par savām iecienītākajām kafejnīcām un restorāniem atsauksmes. Jūsu domas un komentāri mums sniedz ierosinājumus, ļauj diskutēt, kopīgi veidojot labāku restorānu biznesu.    info.restoriga@gmail.com